“Metodo”

Procedimento atto a garantire, sul piano pratico, il soddisfacente risultato di un lavoro o di un comportamento, precisa regole e tecniche particolari che presiedono a certi procedimenti al fine di garantirne il risultato.

LA NOSTRA MISSION

Offrire sistemi di trasformazione e cottura nel rispetto del concetto “originale” del GRIGLIARE, esaltando sapori, profumi, garantendo semplicità, efficienza e produttività. Applicando tecnologie antiche quanto innovative.

L’INFRAROSSO

L’energia del sole, così come quella di un tizzone di brace ardente, si trasmette per irraggiamento generando raggi a infrarosso in grado di permettere una cottura rapida, omogenea e professionale.

LA NOSTRA VISION

Comprendere le radici del buon grigliare e renderle alla portata di tutti. “Grigliare” non è una tappa isolata della ricetta ma ha la sua “raison d’etre” in un percorso di “filiera” che inizia con l’acquisto della materia prima e, attraversando varie trasformazioni, arriva alla cottura dove vede esaltati gli sforzi fatti.

IL BROILER SYSTEM WEGRILL

Rappresenta la perfetta conclusione della filiera che un professionista non può non avere come percorso privilegiato sia essa ottenuta attraverso i potenti bruciatori a gas o l’innovativo sistema di lampada al quarzo del E-Master Brolier.

NON SOLO BROILER

Wegrill and more nel rispetto della tradizione del “Grigliare” ha selezionato produttori di eccellenza per poter offrire una gamma di barbecue e forni a brace mantenendo l’accento sulla semplicità di utilizzo, l’ottimizzazione energetica e le performance di cottura.

WEGRILL BARBECUE

Sistemi di cottura alla brace tradizionale costruiti interamente in acciaio 304, dove il disegno del braciere e un particolare sistema di areazione garantiscono la riduzione di fiamme e fumo in cottura, nonchè un’ottimizzazione della resa della brace stessa, nel tempo e nelle performance.

WEGRILL HORNOS

La cottura nel forno a brace da tempo protagonista nelle bracerie spagnole sta entrando di uso comune nei ristoranti di tutto il mondo. WeGrill and More presenta una gamma di forni a brace con i quali poter coniugare la cottura alla griglia così come conosciuta, alle prestazioni di un forno tradizionale.

LA FILIERA

L’incontro con professionisti della macellazione ci ha aiutato a capire come la selezione di materie prime d’eccellenza sia base imprescindibile del risultato finale e ne esalti l’apprezzamento da parte dei nostri ospiti. Da qui nasce la collaborazione con la Academy Gruppo Galli, dove professionisti del settore possono condividere esperienze e conoscenze all’origine della filiera. La qualità della materia prima da sola non garantisce però il risultato, deve per forza essere gestita e trasformata per esaltarne le peculiaritò e le eccellenze, nel rispetto di procedure e norme per la tutela della sicurezza alimentare. Nasce così la collaborazione con MATURMEAT - AC Cuomo Method, unico sistema con brevetto di invenzione industriale rilasciato dal MISE.

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